软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润。葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的通道便由软木塞把守着，因此软木塞的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性。

　　那么是不是好的软木塞就可以葡萄酒的了呢?实践证明一些木塞使用的错误方式也会影响到葡萄酒保存品质。

　　一、“木塞中残留的双氧水会影响到酒的品质”。木塞诞生不久，双氧水就成为木塞、处理的天然伴侣，双氧水能使植物纤维氧化变白，并且反应完毕后残余物是水，是其它任何化学品不能替代的。但是现在越来越多的人担心木塞残余双氧水会影响到酒的品质。事实上，在木塞水份低于6%或更低时，经过收缩后的木塞上只有一个很小的断面，它是不会使酒氧化变色，影响酒的品质的。实际上，木塞中极少量双氧水的存在是有利于木塞和酒的卫生保护。

　　二、“木塞密度越大木塞质量越好”。木塞密度与木塞质量是一个反向关联，也就是说密度越小的木塞品质越好、密封性越好，这是因为密度大恰恰可能代表软木原料品质差，在产地，原料粒子的价格是以密度来计算的，密度越大的粒子越便宜。

　　三、“木塞直径越大，密封性越好”。这也是想当然。如果瓶口直径正常，只要木塞直径达到23mm 对木塞的弹性收缩来讲就够了。一些客户考虑到瓶口内径有一定不规则，选择直径23.5mm的木塞用直径来补偿，但是实验表明，在木塞品种、质量一定的情况下，直径从23增至23.5或24 mm对密封并无明显帮助。相反，技术木塞(聚合塞、“1+1”塞)由于其密度大，当直径增至24mm时，就会出现不容易打进去，或者打进去后不容易拔出来，甚至拔断塞的情况。另外，直径太大，收缩过度也可能会破坏木塞内部结构，反而容易漏酒。

　　四、“水份越高越好，打塞容易，不易掉渣”。但事实是低水份木塞要更好，因为水份高即意味着木塞发霉变质的几率大，再者聚合塞都是用粘合剂生产的，粘合剂在温度、压力和水份条件下有失去粘性的风险。现实中有个别酒厂不仅不要求水份，反而限制水份，这是聪明的做法。

　　五、“木塞长度越大，密封性越好”。事实并非完全如此。木塞长度越大，在瓶内酒液液面不变的情况下，瓶内空间就会越小，瓶内压力越大，越容易发生渗漏，因此选择长度适中的木塞是减少漏酒现象发生的关键。

　　小小的葡萄酒木塞看似简单，但其中却是复杂的，收藏它的理由可能就是木塞背后那支葡萄酒的故事。