想要品尝到葡萄酒的美味，步应该是开启葡萄酒瓶。如何正确开启葡萄酒呢？不管你是用塑料开瓶器、酒刀，还是用合金开瓶器，葡萄酒开瓶的方法都大同小异。开葡萄酒时有哪些注意事项？下面就让教你开葡萄酒及了解开葡萄酒时的注意事项吧。

　　开酒时要保持安静

　　拔酒塞的时候可使用杠杆开瓶器的螺旋形改锥将塞平稳且缓慢地提起，当瓶塞快要脱离瓶口时，改用手将塞子轻轻拉出，如此就不会发生很大的声响，事实上在整个过程中都应该尽可能保持安静工作。

　　开酒后 不要着急喝

　　开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。成熟期的红葡萄酒只需提前半个小时就足够了，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后尽快饮用。

　　木塞拔出后注意清洁瓶口

　　用力把木塞拔出，还要再用干净的湿布擦拭，除了可以除霉灰木屑外，由于金属封签会含铅，这次擦拭也会把铅除去，以免在倒酒时铅溶在酒中而被喝下。

　　木塞掉入怎么办?

　　有时因为酒贮存不当使木塞过干，或是陈年老酒的瓶塞已失去弹性，开瓶时木塞会有碎屑甚至断裂掉到酒瓶内，此时需要用细孔小筛网将酒过滤再喝。如果是大块掉落，则用特质的三角小勾夹可把断木塞取出。没有小夹的话，就让断木塞留在瓶中，它在短时间内不会影响酒质。

　　开瓶的技巧应注意：

　　将酒瓶充份冷却，理想的温度为10~12℃。

　　可以在软木塞上覆盖餐巾。

　　以左手握住酒瓶，再以右手旋转打开软木塞。(以旋转并持续力量向下押住软木塞的方式打开)

　　软木塞稍微上升后，也不要突然用力拔出，而是要持续往下压软木塞便会自己慢慢弹开。