葡萄酒用葡萄酿造的。随着我国城乡居民生活水平的提高，人们饮酒习惯也发生了相应的变化——由单纯追求嗜好型向追求营养型、保健型、享受型发展。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的酒种，也是贸易中交易额的酒种。到目前，葡萄酒已不再是外国人独享的美味，国人对葡萄酒的需求量在连年不断增加。

　　在葡萄酒中，根据原料品种的不同、工艺要求的不同，又可将葡萄酒分为若干种。如从颜色上分，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这主要依赖于发酵过程中浸渍葡萄皮上色素量的多少而异;另外根据终产品含糖量的不同，葡萄酒还可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。

　　时下，市场上销售的葡萄酒，可以说品种繁多，这里不乏真正的、优质的葡萄酒，但也有许多劣质的、虚假的葡萄酒，其产品的属性与葡萄酒相差甚远：有的加入了大量的水、酒精;有的根本不用葡萄或用少量的葡萄;有的添加了人工色素等化学添加剂;有的没经任何发酵只靠勾调;有的酒精度在4%左右甚至更低。这些产品的出现，严重扰乱了市场秩序。

　　面对琳琅满目的葡萄酒产品，消费者需要认真、科学地选购与消费。葡萄酒的质量可从3个主要方面进行判别，即理化指标、卫生指标和感官指标。其中的理化指标是对葡萄酒基本的特征予以规定，即它应达到的起码的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等;卫生指标是衡量葡萄酒受微生物或重金属污染的程度;感官指标是判断葡萄酒质量好坏的一个重要方法，是对葡萄酒质量的综合评价。